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【消息】冬季适合吃什么蔬菜冬季这5种菜养胃健脾又防癌

发布时间:2020-12-25 17:26:59 阅读: 来源:篮球厂家

今天我为大家介绍的五种菜可谓是养胃健脾又防癌,那么下面具体和我一起看看都有哪些蔬菜吧。

冬季适合吃什么蔬菜?

正逢滋补季,大家都想着冬天吃些什么来补补,但大鱼大肉补汤吃得多了,蔬菜也得每天吃一点,而且它们的功效也不差!

这些冬季最厉害的蔬菜,餐桌不可少

百菜之王——白菜

说到冬季蔬菜,人们最先想到的一定是大白菜。它耐储存、产量大,是不少人这个季节的首选菜。

白菜中还含有大量的膳食纤维,能促进肠道运动,利于胃肠健康;

其含水量丰富,高达95%,冬季干燥多吃利于滋阴润燥;

富含的维生素C、E等维生素,辅助延缓衰老,起到养颜护肤的功效;

白菜中含有钼元素,可以抑制亚硝酸胺的生成,辅助预防癌症。

TIPS 白菜怎么选?

看品种:

9~10月份上市的白菜属早熟品种,菜小,不耐贮藏,宜随吃随买。

11月份上市的白菜属晚熟品种,叶肉厚,不易受损伤,耐贮藏。

看外形:

选购大白菜时,以叶色新鲜、外表无损伤的为好。

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防癌第一菜——西兰花

西兰花素有“蔬菜之王”的美称,含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养物质,营养价值位居同类蔬菜之首!

然而,它最大的价值并不在于营养成分有多高,而是它强大的防癌功效!

美国癌症研究所研究发现,西兰花对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、肺癌具有二级抗癌力(抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用;抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用),是公认的防癌抗癌第一菜!

TIPS 西兰花怎么吃最好?

西兰花做法以蒸法最好,这样做出来的西蓝花可以保留最多的营养物质,抗癌效果也是最好的。具体作法:隔水蒸5分钟,蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。

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冬季小人参——白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”萝卜在冬季可是人们必吃食材之一,更有喜爱它的人称赞它为冬季“小人参”。

萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用,可帮助分解食物中的淀粉、脂肪,而中医认为萝卜能“大下气,消谷和中,祛邪热气”;

萝卜含有某些生物酶类,能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素,具有抗癌、防癌的功能;

萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度,对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。

TIPS 萝卜怎么挑?

看表皮:一般说来,表皮光滑的往往肉细,萝卜以根形圆整、表皮光滑的为优。

掂分量:好萝卜分量较重,掂在手里沉甸甸的。

看大小:买萝卜不能贪大,以中型偏小为好。这种萝卜肉质比较紧密、充实,烧熟后口感好。

听声音:用手指背弹其腰部,声音沉重、结实者不糠心,声音混浊者则多为糠心。

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12 今天我为大家介绍的五种菜可谓是养胃健脾又防癌,那么下面具体和我一起看看都有哪些蔬菜吧。

免疫力之宝——菌菇

俗话说,要想身体好,菌菇是个宝。它们味道鲜美,在冬季流感来袭之时,更是提高身体免疫力的法宝!

香菇富含香菇素,能降低有害胆固醇,预防动脉粥样硬化,对心血管有良好保护作用;

头菇,可以通过降低胃酸来保护胃黏膜,能缓解一些由胃溃疡、慢性胃炎、胃酸过高等引起的胃部不适;

金针菇被称为“增智菇”,其所含人体必需氨基酸高于一般菇类,尤其是赖氨酸和精氨酸,可促进儿童身体和智力发育。

TIPS 干蘑菇营养翻倍小窍门

泡发干香菇后,很多人会直接把泡的水倒掉,但香菇里的许多营养也会直接被倒掉!

正确做法:

用流动冷水把干香菇表面的脏东西清洗干净,然后菇盖朝下、放置在20~35摄氏度的温水中浸泡,泡过的水不必倒掉,可直接加到菜里。

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驱寒降脂草——茴香

说起补药,大家多想起人参、鹿茸等药材,但很少有人知道,北方用来做饺子馅的茴香菜也是个补药。

茴香味辛性温,具有行气止痛,健胃散寒的功效,在冬季气温下降时,脾胃虚寒的人可能会出现胃部寒凉、腹泻等症状,吃点茴香正合适;

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,促进消化,所以它也是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜;

茴香也曾被历代医家认为具有“补命门不足”的作用,在《伤寒蕴要》一书中记载,茴香能暖丹田,平时比较怕冷可以多吃点。

TIPS 小提示

过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。茴香短时间内不宜大量食用,每人每天10克为上限。

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