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七夕巧果的2种做法-【新闻】

发布时间:2021-04-09 18:00:11 阅读: 来源:篮球厂家

七夕巧果的2种做法桃金2015-08-17 09:12

养生之道网导读:七夕节,民间有吃巧果的习俗,你知道七夕巧果的做法吗?巧果的制作很简单,下面小编为您介绍七夕巧果的做法,想要心灵手巧,这款美食不要错过!

七夕巧果的做法

七夕的应节食品,以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”,款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”。宋朝时,市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果,其中还会有一对身披战甲,如门神的人偶,号称“果食将军”。

七夕巧果的意义一方面取自“巧”与“桥”的谐音,寓意着七月七吃巧果,牛郎织女就能在鹊桥相会;另一方面,也是女子借“巧”字乞巧、讨巧之意,希望上天能够赐给她们一双巧手。

巧果制作起来非常简单。先将面皮切成一两寸长的条形,然后放入滚烫的油锅里,炸至金黄色。再把炸好的面皮捞起来,立即撒上芝麻、白糖,酥脆香甜。

巧果还有另一种做法:在面粉中加入鸡蛋和糖,不掺一点水,而是用油和面。面和好后,揪出一块剂子,摁进用桃木或枣木刻成的精美模子里,然后照面板一磕,一个个可爱图形的巧果诞生了,进炉一烤,香飘十里。

做法一

材料:面粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。

做法:

1、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中,揉成均匀的面团。揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白。

2、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面。

3、最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好。最后用模具磕出其他形状的巧饼,撒上黑芝麻,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用。

做法二

材料:面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧饼模。

做法:

1、将面粉,糖,酵母,混合均匀后,加入牛奶,充分揉成光滑的面团(多揉一会儿,组织更细腻),覆盖发酵。

2、发酵至1、5倍大时,取出,再充分揉面,排出气泡,重新揉成光滑面团。将面团揉成长条形,分切成若干个小剂子。将模具内先撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。(防粘处理)

3、将小面剂子放入模子内,按压结实,用利刀沿模子表面平切去多余的面后,再按压结实。将模子反过来,敲案板,扣出小面坯。依次做完其他。

4、平底锅小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入(稍微间隔出一点距离,防止膨胀粘连),最后放入中间位置。小火干烙至两面上色均匀即可。

农历七月七日的“乞巧”之日,巧手的你不妨在家制作这款好吃的巧果!

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